Архив рубрики: Закуски

Запеченный овощи по-гречески!

Баклажаны, цукини, помидоры, перец, красный лук, картофель сегодня можно встретить по всему миру. Будь то Средиземноморье, Казахстан или Россия, Европа или Америка, практически в каждой кухне мира они присутствуют.

Блюдо очень простое и готовиться быстро.

Смазываем духовку оливковым масло Extra Virgin! Нарезаем вышеперечисленные овощи кольцами и выкладываем чередую друг на друга!  Солим, перчим, посыпаем орегано!

И главная фишка, снова поливаем оливковым маслом! В этом вся суть запеченных по-гречески овощей! Греки используют много оливкового масла, и оно придает особенную изюминку блюдам!

Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут!

Готово!

Креветки с сыром фета (саганаке)

Необычный новогодний рецепт! Саганаке с креветками и сыром фета! Вы можете использовать блюдо как соус (например к мясу) или закуску (с хлебом), а в Греции он называется Саганаки (закуска из сыра). Вообще саганаки – это глубокая посуда на подобие казанка, в которой быстро готовят закуску и подают перед основным блюдом со свежим хлебом, чтобы гости не сидели без дела!

Ингредиенты:

1 большая луковица, заранее нарезанная

2 зубчика чеснокаполугорький перецонисовая водка (по желанию)

400 г сыра фета

Помидоры порезанные 800 г

1 кг замороженных креветок (можно использовать как крупные, так и мелкие)пучок петрушки 


Ингредиенты для блюда саганаке (креветки с сыром фета)
Ингредиенты

Приготовление:

Понадобится всего 20 минут!

Итак, преступим! 🤔Креветки с сыром фета (саганаки)

Обжариваем мелко нарезанную луковицу

Добавляем 2 зубчика чеснока, острый перец (зеленый или чили)

Немного обжариваем

Добавляем креветки (заранее размороженные) 

Обжариваем до покраснения


Обжаренные креветки
Обжариваем до легкого покраснения

Добавляем 3 столовых ложки анисовой водки (по желанию)

Добавляем помидоры 

Солим, перчим по вкусу


Креветки с помидорами
Добавляем резанные или протертые томаты

Крошим 400г сыра фета и добавляем в соус

Добавляем 1 пучок порубленной петрушки и выключаем


Креветки с помидорами и сыром фета саганаке рецепт

Соус закуска готов! 

Не забудьте помакать хлебушек=) 

Запеченный сыр фета с оливковым маслом и помидорами

Рецепт очень простой, вкусный и сытный! Приготовление занимает от 20 до 30 минут!


Понадобится лишь сыр Фета, оливковое масло Extra Virgin, помидоры, орегано и острый перчик (по желанию)!

Блюдо получается очень сытное: 200г сыра легко заменят полноценный ужин. А получившийся сок можно будет вымокать кусочком хлеба.

Итак приступим!

Нарезаем помидоры кольцами и выкладываем на дно посуды для запекания!

Помидоры, нарезанные кольцами

Сверху выкладываем сыр Фета большим куском

Любители поострее добавляют немного красного перца

Сыр фета с помидорами и красным перцем
Немного перчика

Посыпаем орегано

Снова выкладываем помидоры

Берем наше любимое оливковое масло Gaea и обильно поливаем сыр

Сыр фета, помидоры, оливковое масло

Ставим в духовку, разогретую до 180 ºC (не больше, чтобы оливковое масло не задымилось!).

Ждем, пока масло закипит и вынимаем!

Сыр фета, запеченный в духовке с оливковым маслом

Приятного аппетита!!! И не забудьте помакать хлебушек=)

Запеченный сыр Фета с помидорами и оливковым маслом Extra Virgin

Саганаке из креветок с фетой

Вам так же может понравиться: саганаке с креветками и сыром фета! Вы можете использовать блюдо как соус (например к мясу) или закуску (с хлебом)

Овощное рагу

Лето в разгаре. Огород радует поспевающими овощами. Всё началось с малосольных огурцов. Срочно надо было засолить огурчики, и, как часто бывает в спешке — пересолила. Выбрасывать жалко, кушать не вкусно. Решила приготовить овощное рагу.

Порезала кубиками мясо говядины примерно 0,5 кг. В казан налила немного  оливкового масла (можно использовать любое растительное масло, а можно и без масла), обжарила мясо минут 20. Потом немного посолила, добавила воды и на медленном огне тушила 40 минут. За это время приготовила овощи: 2 головки среднего лука порезала полукольцами, 2 болгарских перца порезала соломкой, 2 морковки порезала кружочками, соленые огурцы 5 штук нарезала кружочками и почистила 5 картофелин.

В готовое мясо добавила огурцы, морковь и лук и на сильном огне потушила. После этого 2 средних томата порезала кубиками и добавила в казан. Добавила в казан нарезанный кубиками кабачок. Картофель порезала кубиками, отправила ко всем овощам в казан и долила воды. Как закипело, убавила огонь, закрыла крышкой и тушила 30 минут. Больше не солила.

Вкусно! Приятного аппетита.

Пшеничные лепешки, фаршированные грибами, курицей и тертым сыром

Очень простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты:

Куриное филе (1 грудка)
Шампиньоны 2-3 штуки
Болгарский перец 2 четвертинки разных цветов
Две тонкие лепешки
Оливковое масло Extra Virgin

Приготовление:

Мелко нарежьте куриную грудку, шампиньоны и болгарский перец. Разогреть сковороду, налить немного оливкового масла для обжарки и обжарить сначала курицу, после чего добавить в нее перец и грибы.
На лепешку выложить сыр, поле обжаренную начинку и снова посыпать сыром. Накрыть второй лепешкой и на раскаленной сковороде, совсем немного смазанной оливковым маслом, подержать блюдо с обеих сторон, так чтобы сыр расплавился.
Порезать на 4 части.
Эта закуска осень хорошо сочетается с соусом сальса, сметаной, а так же с пюре из фасоли с чесноком.

Баклажанная икра в мультиварке

Может быть я своим рецептом и не открою Америку, но Баклажанную икру в мультиварке я готовила, опираясь только на накопленный опыт готовки в данном приспособлении и из-за дефицита времени.

Вообще мультиварка — прибор замечательный, позволяющий заниматься дополнительными делами в процессе готовки. Испортить блюдо в мультиварке практически невозможно, а научиться готовить в ней может даже ребенок.

В общем, если по старому рецепту ещё моей бабушки все инградиенты для баклажанной икры нужно было отдельно обжаривать на сковороде и потом тушить вместе до полной готовности (что занимало много времени и икра насыщалась лишним растительным маслом), то в случае с мультиваркой всё наоборот — минимум времени и минимум масла, хоть и такого вкусного, как …

И так к делу:

Ингредиенты:

Для обычной 5 л чаши мультиварки понадобится:
Баклажаны – 6 шт
Лук – 4 шт
Перец болгарский (я люблю красный) — 5 шт
Морковь — 4 шт
Помидоры — 5 шт
Оливковое масло Gaea

Все остальные специи (зелень, чеснок, черный перец, соль) — по вкусу.

Приготовление:

Сначала мою баклажаны, при желании можно очистить от кожуры (я так делаю при заготовке на зиму). Затем нарезаю баклажаны мелкими кубиками, складываю в чашку и посыпаю солью, как салат, для того, чтобы вышла лишняя горечь. После этого перехожу к остальным овощам — чищу и мою. Морковь натираю на крупной терке. Баклажаны промываю водой и отжымаю.

Включаю мультиварку на режим жарка на 20 минут, наливаю на дно немного оливкового масла и помещаю в чашу мультиварки баклажаны. Через 10 минут добавляю туда морковь и перемешываю.

Пока тушатся баклажаны и морковь, нарезаю лук и перец мелко и натираю на терке помидоры.

Все составляющие икры помещаю в чашу мультиварки, выставляю режим тушение 60 минут и нажимаю старт (60 минут потому что в моей мультиварке время сразу начинает обратный отсчет и кипеть блюдо будет примерно 35-40 минут, в других моделях нужно выставлять режим, чтобы тушение было недолгим, а для закатки на зиму — режим 90 минут). Если все овощи сразу не поместились, нужно закрыть мультиварку, а минут через 10 перемешать и добавить остаток, баклажанная икра сильно уваривается. Солю я по вкусу в конце готовки и добавляю 2 лавровых листика.

Приятного аппетита!

Запеченный сыр «фета» с помидорами

Ингредиенты:

Помидоры
Сыр Фета
Острый перец по желанию
Сухой орегано
Оливковое масло

Приготовление:

Возьмите керамическую посуду. Нарежьте помидоры полукольцами выложите на дно посуды. Сверху выложите сыр. Если любите острое, то положите острый перец. Сверху уложите еще один слой помидор. Посыпьте орегано и полейте оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите посуду в духовку на 15-20 минут, чтобы оливковое масло и сок закипели. Готово.
Наслаждайтесь необычной вкусной закуской!

Яйца, запеченные в помидорах

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Соль и перец
Зеленый лук

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180 C.
Срежьте у помидоров верхушки и ложкой аккуратно выньте середину. Примерно рассчитайте, чтобы в свободное пространство поместилось одно яйцо. Возьмите бумагу для выпечки и застелите на противень. Подготовленные помидоры поставьте на противень и каждый влейте яйцо. Половите и поперчите. Выпекайте 15-20 минут. Подавайте с тостами и чашечкой чая.

Куриные грудки с ананасами

Курица и ананасы – классическое сочетание, которое невкусным просто быть не может.

Куриные грудки с ананасами вкусный рецептИнгредиенты:

Куриные грудки 4 штуки (можно использовать индейку)
Йогурт греческий
Лук 1 штука
Соль , перец
Ананасы консервированные
Твердый сыр

Приготовление:

Отбиваем грудки. Натираем солью, перцем. Смазываем йогуртом.
Открываем банку с ананасами, жидкость сливаем. Лук режим кольцами.
Выкладываем мясо на противень, поверх мяса выкладываем колечко лука и колечко ананаса.
Натираем сыр и засыпаем сверху. Запекаем 15 -20  минут при температуре 200С.

Вкусные булочки из цельного зерна

Ингредиенты:

2 яйца
Пол стакана не слишком жирного молока
Стакан цельнозерновой муки
Разрыхлитель
Столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
Соль, перец, чеснок, петрушка
Кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешайте яйца с солью и взбейте венчиком или вилкой, чтобы появилась густая пена. Добавьте немного муки, все специи, ложку оливкового масла и хорошо всё перемешать. Далее влейте молоко и остатки муки, и замешайте тесто. Тесто не должно быть слишком крутым.
Дайте постоять тесту 20-30 минут, чтобы оно поднялось. Поделите тесто на 4-5 долей, скатайте в шарики, посыпьте кунжутом и поместите в духовку на 30 минут при 180 градусах.