Архив рубрики: Рыба

Нежное филе лосося, запеченное в фольге с овощами!

Порежьте грибы (шампиньоны) и лук и обжарьте на оливковом масле.

Приготовьте фольгу. Нарежьте кабачок кольцами и выложите на фольгу.

Кусок лососи хорошенько посолите и поперчите. Уложите сверху. На лосось выложите обжаренные грибы. Мелко порежьте половину помидора и уложите на грибы.

Полейте всё это дело сметаной или майонезом (что больше нравится). Сверху добавьте немного креветок (если любите)  и немного оливок.

Слегка сбрызните оливковым маслом, заверните фольгу и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-35 минут. Периодически проверяйте готовность блюда.

Подавайте с лимоном и оливками! Приятного аппетита!!!!

 

Рыба запеченная с помидорами и оливковым маслом

Когда рыба готовится в бумаге для с совсем небольшим количеством дополнительных ингредиентов и с маслом Оливковое масло GAEA VRANAS Extra со своим зрелым и фруктовым вкусом, то блюдо приобретает необычный аромат и неповторимый вкус!

Вкусная запеченная рыба с помидорами и оливковым маслом

Ингредиенты

1 большой окунь или лещ
2 зубчика чеснока
2 спелых помидора
Немного сухарей
2 столовые ложки петрушки
1 столовая ложка базилика
Пол стакана белого вина
Оливковое масло GAEA VRANAS Extra Virgin
Соль перец

Подготовка

Разогреть духовку при 180 ° C.
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
Размельчите сухари и мелко порежьте помидоры.

Приготовление

Поместите бумагу для запекания в глубокий противень. Добавьте 2 столовые ложки сухарей и полейте оливковым маслом, распределите смесь тонким слоем, чтобы положить рыбу. Потрите рыбу солью и перцем по вкусу.

Смешайте помидоры с вином и чесноком и налейте смесь на рыбу. Добавьте петрушки, оставшиеся сухари и немного оливкового масла. Запекайте примерно 40-45 минут.

Подавайте блюдо со свежим базиликом, петрушкой и оливковым маслом GAEA VRANAS Extra Virgin.

Вкуснейший и простой рецепт семги на гриле с овощами

Ингредиенты:

Филе семги
Масло оливковое
Болгарский перец
Лук
Соль, перец по вкусу
Лимон

Приготовление:

Промойте семгу, промокните полотенцем воду и порежьте на квадратики.

Разогрейте гриль до среднего уровня ( примерно так, чтобы можно было держать руку на расстояние 3-4 см не более 3-4 секунд).  Правильно подготовленный гриль поможет удержать рыбу от пригорания и  прилипания, и одновременно аккуратно и тщательно приготовить ее.

Насадите кусочки семги на шампура, между каждым кусочком насадите кусочек болгарского перца и лука. Посыпьте солью и перцем со всех сторон перед приготовлением. Слегка смажьте решетку оливковым масло. Жарьте рыбу, пока она не начнет отдавать свой жир. Примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Снимите рыбу с гриля и подавайте на стол со свежими овощами и картофельным пюре. Обязательно полейте лимонным соком. Так же данное блюдо прекрасно сочетается со сливочным соусом.

Лосось жаренный на оливковом масле с соусом Шардоне

Ингредиенты:

250 филе лосося
Оливковое масло
150г чашки вина Шардоне
4 столовой ложки (100 грамм) сливочного масло
1 измельченный зубчик чеснока
Немного измельченной петрушки
Сок половины лимона
Щепотка соли и перца

Приготовление

Для начало приготовьте соус. Оно очень прост в приготовление : масло, вино Шардоне, свежие травы и выжимка лимона.

Лосось с соусом шардоне рецепт

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте чеснок  и петрушку, затем добавьте вино и лимонный сок. Доведите до кипения и продолжайте кипятить, пока соус не уварится наполовину – это займет около десяти минут. После того, как соус уварится, добавьте соль и перец по вкусу. Соус станет гуще когда остынет. Накройте его крышкой, чтобы он не сильно остыл, пока готовится рыба.

Нагреть сковороду с достаточным количеством оливкового масло. Не сильно жалейте масло, так как если масла будет мало, оны быстро начнет гореть, а это испортит вкус блюда. Не бойтесь, если масло будет много. Когда масло раскалится, оно не будет впитываться в рыбу, так как на рыбе моментально образуется корочка.

Посыпьте соль и перец на филе лосося и отложите.

Филе рыбы поместите на сковороду и обжарьте до золотистой  с каждой стороны по 3-5 минут с каждой. Не нужно долго держать на сковороде рыбу, так ка она нежная и обжаривается быстро

Когда рыба будет готова, поместите ее на блюда и полете соусом. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре овощами на гриле.

Приятного аппетита!

Дорадо (ну или другая рыба) на гриле с овощами и соусом песто

Блюда на гриле, это всегда очень вкусно, особенно если это мясо или рыба, ну а если это дорадо, то это просто восхитительно.

Здесь мы расскажем, как готовить дорадо на гриле с соусом “песто”, но дорадо – довольно дорогая рыба, и ее можно заменить на любую другую, какая вам больше нравиться. Практически любая рыба подходит для гриля, тут всё зависит от ваших предпочтений, судак или форель будут суховаты, сазан или амур пожирнее.

Готовится такое блюдо легко и довольно быстро, но точное время рассчитать сложно. Маленькая рыбка будет готова в течение 5-6 минут. Просто обжаривайте рыбку до готовности с каждой стороны. Большую следует подержать немного подольше.

Ингредиенты

1 штука  Дорадо весом 250 – 300 г
Оливковое масло Extra virgin
Соль и перец по вкусу
Перец «Светофор»
Шампиньоны

Приготовление

Рыбу почистить и выпотрошить, тщательно промыть и высушить. Далее посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Обжаривать с обеих сторон в течение 2-3 минут каждую.

Если вы любите специи, такие как розмарин или тимьян, перед жаркой можно добавить их в рыбу. Они придадут блюду более яркий и аппетитный аромат.

После нудно обжарить на гриле порезанные пополам перцы и грибы, буквально по пол минут с каждой стороны.

Ингредиенты для соуса

70 г свежего базилика
30 г очищенных кедровых орехов
100 г тертого твердого сыра
2 зубчика чеснока
80 г оливкового масла

Приготовление

Для приготовления соуса нужно растолочь в ступке листья базилика с чесноком, кедровыми орешками (традиционно в этом соусе используются орешки пинии). После получения однородной кремовой массы немного всё посолить и добавить заранее натертый сыр  и продолжить толочь, уже по окончании в зависимости от того, с чем вы собираетесь есть соус, добавить оливковое масло, для пасты масла побольше, ну а для сендвичей поменьше.

Блендер использовать не стоит, ну только если ООООЧЕНЬ торопитесь. Просто блендер нагревает базилик, в связи с чем базилик теряет цвет и станет бурым.