Срок годности оливкового масла Extra Virgin

В отличие от вина, оливковое масло Extra Virgin с возрастом не становится лучше, а наоборот, портится. О не пугайтесь, оливковое масло Extra Virgin может храниться довольно долго, а именно 5 лет. Но только в плотно закрытой упаковке и при оптимальной температуре. Конечно, спустя 3-4 года после розлива оно уже не будет таким полезным и вкусным, как свежее. У него повысится кислотность. Но его еще можно будет использовать.

Многие компании производители пишут на свое продукции «Best before». У некоторых данное значение составляет полтора года, но чаще всего два. Эта дата не говорит о том, что масло больше нельзя употреблять, просто оно начинает окисляться и становится менее полезным. Смело используйте такое масло в пищу, но если сомневаетесь, то используйте как косметическое  средство: маски для лица или волос.

Но вот открытое масло хранится гораздо меньше. Уже спустя неделю кислотность открытого масла начинает увеличиваться, теряется присущая оливковому маслу горечь. Открытое масло следует использовать в течение 1-2 месяцев, не больше.

Оливковое масло и средиземноморская культура питания. Виды, свойства, польза, применение.