Секрет долголетия - оливки

Секрет долголетия

Если сами оливки в чистом виде или в качестве ингредиента салата достаточно часто встречаются на праздничных столах, то похвастаться оливковым маслом может отнюдь не каждый казахстанец. Например, в Греции, где олива произрастает в изобилии, оливковое масло в повседневной кухне имеет неоспоримый авторитет.

По мнению ученых, регулярный прием оливкового масла лежит в основе долголетия греческого народа. И действительно, согласно статистике о средней продолжительности жизни, которую ООН публикует ежегодно, в списке из практически двухсот стран Греция все время находится в ТОП-20, в то время как Казахстан варьирует между 120-й и 130-й строчками. Как грекам удалось добиться таких показателей? Помощь греческих богов? Нет! По потреблению оливкового масла греки стоят на первом месте в мире, 17 литров в год на человека. Вполне объяснимая биология: основная ценность оливкового масла в его уникальном составе, практически все компоненты этого продукта усваиваются человеческим организмом на сто процентов. В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А и К.

Результатом такой природной «цепной реакции» как раз и становится общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей и всей пищеварительной системы. Эллины еще пять тысяч лет назад прониклись этим пленительным ароматом, и сейчас в каждом греке на уровне ДНК заложено трепетное отношение к божественной оливе.

Увы, но ввиду отдаленности от средиземноморья у нас нет такого пристрастия к оливковому маслу. А зря. И дело тут не только во вкусе, о котором, как известно, не спорят, а в отсутствии знаний об этом продукте. Даже те, кто проникся вкусом этого продукта, получают не то масло, которое было бы действительно полезным. Оливковые магнаты уже давно прочувствовали слабое место и тоннами сливают нам второсортное оливковое масло, не жалея миллионов долларов на рекламу. В супермаркетах выставляют сотни бутылок, которые отличаются только по брендам и оформлению. Неосведомленный покупатель просто утопает в ассортименте и делает свой выбор, полагаясь разве что на интуицию и цену, которая, как правило, подводит, попадая в капкан маркетинговых ходов и рекламных трюков.

Оливковое масло и средиземноморская культура питания. Виды, свойства, польза, применение.