Архив рубрики: Пицца

Пшеничные лепешки, фаршированные грибами, курицей и тертым сыром

Очень простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты:

Куриное филе (1 грудка)
Шампиньоны 2-3 штуки
Болгарский перец 2 четвертинки разных цветов
Две тонкие лепешки
Оливковое масло Extra Virgin

Приготовление:

Мелко нарежьте куриную грудку, шампиньоны и болгарский перец. Разогреть сковороду, налить немного оливкового масла для обжарки и обжарить сначала курицу, после чего добавить в нее перец и грибы.
На лепешку выложить сыр, поле обжаренную начинку и снова посыпать сыром. Накрыть второй лепешкой и на раскаленной сковороде, совсем немного смазанной оливковым маслом, подержать блюдо с обеих сторон, так чтобы сыр расплавился.
Порезать на 4 части.
Эта закуска осень хорошо сочетается с соусом сальса, сметаной, а так же с пюре из фасоли с чесноком.

Пиде

Турецкое Пиде за пределами страны называют турецкой пиццей. И действительно, пиде сильно похоже на пиццу.

Ингредиенты:

Мука – 250 грамм
Теплое молоко – 140 мл
Йогурт натуральный – 1 столовая ложка
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Соль для теста – 1/4 чайной ложки
Половинка маленького кабачка
Половинка луковицы
Чеснок – 2 зубчика
Половинка крупного помидора
Фарш – 200 грамм
Масло оливковое Extra Virgin
Белый сыр (моцарелла или сулугуни) – 150 грамм
Соль, перец
Базилик

Приготовление:

Перемешайте муку, молоко, йогурт, дрожжи и соль и замесите тесто. Если тесто получится слишком липким, добавьте еще немного муки. Превратите тесто в шар и уложите в чашку, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. Поделите тесто на две равные части.

Измельчите чеснок и лук, обжарьте всё это дело на сковороде, после добавьте заранее нарезанный небольшими кусочками кабачек и слегка обжарьте. После освободите пространство в центре сковороды, отодвинув овощи к краям и добавьте фарш. Огонь увеличьте.

Обжарьте фарш. Мелко порежьте помидор, заранее очищенный от кожицы и добавьте в сковороду. Убавьте огонь и тушите тщательно перемешивая, пока большая часть жидкости не выкипит. Перед выключение посолите и поперчите по вкусу, снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.

Раскатайте шарики теста в овалы, подверните края. Защипните сверху и снизу. В середине равномерно разложите начинку. Сверху посыпьте крупно натертым сыром.
Поместите пиде в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Достаньте блюдо из духовки, слегка полейте оливковым маслом, украсьте базиликом, порежьте вдоль на кусочки по 3 – 4 сантиметра шириной и подавайте.

Перцы, запеченные в слоеном тесте под сыром

Простая вкусная закуска. Очень удобно взять с собой на ланч или перекус.

Ингредиенты

400 г слоеного теста
4 столовые ложки зеленого песто
140г нарезанные обжаренные перцы
140 г артишоков (по желанию)
125 г сыра моцарелла или 85 г твердого сыра


Приготовление

Нагрейте духовку до 200С . Раскатайте тесто и нарежьте 4 прямоугольника. Заверните края и уложите на противень, заранее смазанный маслом.

Уложите по 1 столовой ложке песто на каждый прямоугольник, затем уложите перец и артишоки. Запекайте в духовке в течение 15 минут, пока тесто не станет коричневым.

Мелко порежьте сыр и посыпьте блюда. Держите в духовке в течение 5-7 минут, пока тесто не станет хрустящим, и сыр расплавится. Подавать с зеленым салатом.

Пицца с грибами. Рецепт

Для приготовления теста:

400гр муки
15 г сухих дрожжей + 40 мл теплой воды
200 мл воды + 1 чайная ложка соли

Для приготовления начинки:

Моцарелла, натертая
Грибы ((шмапиньоны, вешенки), нарезанные
Руккола
Листья базилика, нарезанные
Оливковое масло
Соль перец


Приготовление:

Для теста для пиццы: Смешайте сушеные дрожжи и теплую воду в чашке, оставьте на 15 минут до появления пены. Подготовьте миску с мукой, добавьте туда дрожжевую смесь.  Смешайте, затем добавьте 200 мл подсоленной воды. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Скатайте тесто в шарик и поместите в контейнер, чтобы оно поднялось. Дайте тесту постоять 4 часа (можно оставить на ночь)

Разогрейте духовку до 220 ° C.  Подготовленное тесто аккуратно поместите на противень. Добавьте моцареллу, грибы, соль и перец. Не бойтесь положить много грибов, поскольку они склонны к усадке в духовке.

Выпекать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Во время выпечки смешайте рукколу и базилик с оливковым маслом в миске. Подавайте пиццу с приготовленной смесью.

Пицца с тапенаде

Пицца – замечательное блюдо, от одного названия которого слюнки текут.
Сегодня рассмотрим рецепт нестандартной, но очень вкусной пиццы с традиционной средиземноморской закуской – тапенаде, благодаря которой пицца получится сочной и сытной.

Ингредиенты

1 большая предварительно запеченная основа пиццы
1/2 чашки оливковой тапенады
1 чашка натертого на крупной терке твердого сыра
3/4 чашки томатов черри
1/4 чашки грибов
Немного нарезанного зеленого лука

Приготовление

Поместите предварительно запеченную основу пиццы на противень.
Равномерно уложите тапенаде. Посыпьте сверху сыром, на сыр уложите порезанные пополам помидоры и грибы.
Выпекать при температуре 220 градусов по Цельсию в течение 20-25 минут или до глубокого золотисто-коричневого цвета.
Посыпьте сверху зеленым луком